私房夹心起司汉堡肉的做法_菜谱_香哈网
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私房夹心起司汉堡肉
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私房夹心起司汉堡肉

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独家 · 4.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.7万

制作方法比较繁琐!但是味道超赞的汉堡肉!喜欢正宗西餐的朋友不妨关注一下哟!

作者: Sann东京私家厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备500克猪肉馅备用。

    1/19 准备500克猪肉馅备用。

  • 配菜处理!可以根据自己的喜好来选择和处理配菜!我用的是芦笋和玉菇还有西红柿!

    2/19 配菜处理!可以根据自己的喜好来选择和处理配菜!我用的是芦笋和玉菇还有西红柿!

  • 给猪肉馅内分别加入黑胡椒、雪粉起司、鸡蛋、面包渣和适量的食盐。

    3/19 给猪肉馅内分别加入黑胡椒、雪粉起司、鸡蛋、面包渣和适量的食盐。

  • 顺时针抓匀,微上劲即可!不易上劲过猛。

    4/19 顺时针抓匀,微上劲即可!不易上劲过猛。

  • 取肉馅压制手掌大小即可。

    5/19 取肉馅压制手掌大小即可。

  • 将片状起司四等份对折后,放在肉饼中央。

    6/19 将片状起司四等份对折后,放在肉饼中央。

  • 再取少许肉馅把片状起司全部覆盖住。

    7/19 再取少许肉馅把片状起司全部覆盖住。

  • 把包裹好起司的肉馅做成椭圆状备用。

    8/19 把包裹好起司的肉馅做成椭圆状备用。

  • 给锅内加入橄榄油烧至7成热。

    9/19 给锅内加入橄榄油烧至7成热。

  • 油温至7成热之后放入刚才做好的肉饼煎制即可。

    10/19 油温至7成热之后放入刚才做好的肉饼煎制即可。

  • 待一面煎制成金黄色后翻面!

    11/19 待一面煎制成金黄色后翻面!

  • 翻面之后大约中火煎制3分钟左右后,放入100毫升水和适量料酒。

    12/19 翻面之后大约中火煎制3分钟左右后,放入100毫升水和适量料酒。

  • 待锅内再次沸腾后上锅盖焖制10分钟!(我用的是比我的锅小一号的锅盖,这样焖出来的比较香)

    13/19 待锅内再次沸腾后上锅盖焖制10分钟!(我用的是比我的锅小一号的锅盖,这样焖出来的比较香)

  • 这个就是焖制完成的肉饼!(其实是已经可以吃的状态了)

    14/19 这个就是焖制完成的肉饼!(其实是已经可以吃的状态了)

  • 用国内的剩余的汤汁来炒我们处理好的配菜,炒制蔬菜出香即可。

    15/19 用国内的剩余的汤汁来炒我们处理好的配菜,炒制蔬菜出香即可。

  • 炒制好配菜之后我们就来做调味汁,给锅内加入黄油。

    16/19 炒制好配菜之后我们就来做调味汁,给锅内加入黄油。

  • 待黄油全部融化之后,依次加入红葡萄酒,蕃茄酱和食盐,熬制3分钟左右即可。(喜欢吃甜一点的朋友也可以放糖进去)

    17/19 待黄油全部融化之后,依次加入红葡萄酒,蕃茄酱和食盐,熬制3分钟左右即可。(喜欢吃甜一点的朋友也可以放糖进去)

  • 给熬好的调味汁里加入适量柚子粉增鲜。

    18/19 给熬好的调味汁里加入适量柚子粉增鲜。

  • 摆盘之后给我们的肉饼上淋上调味汁即可!

    19/19 摆盘之后给我们的肉饼上淋上调味汁即可!

  • 小贴士

    根据自己喜好的口味可以更改放入起司的数量,配菜也可根据自己的喜好来调整。

    作者: Sann东京私家厨房

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