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自己学做，以麻辣为主，看个人口味。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 将鸭头洗净
2/8 切开冷水下锅水烧开煮出血沫
3/8 锅里放油，葱，姜，干姜，大蒜，小红辣椒，香叶，香草，麻椒，花椒，麻油，八角，桂皮，麻椒和花椒要多放，小火炒香。
4/8 炒香后放丫头，鸭头变色后放香辣酱，放老抽一小汤勺。
5/8 香味出锅后加料酒。加精盐。
6/8 上盖5到10分钟小火，看火候订时间。加上热水别过鸭头为准，上盖小火慢炖。
7/8 烧制过程不要糊锅，待到汤快干，还剩少许汤出锅，家鸡精。
8/8 出锅装盘，就做好了。
