三鲜饺子

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  1/12 先把面粉加水活好面团，醒发1个小时以上。

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  2/12 猪肉剁成肉馅，加料酒、盐、糖、酱油、姜末、葱末搅拌均匀。

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  3/12 虾仁炒熟，切小碎块。

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  4/12 韭菜洗干净，控干水分，切成碎末。

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  5/12 把虾仁小块和韭菜末放入肉馅中，搅拌均匀再酌量加盐调味，然后放香油添香，三鲜馅就调好了。

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  6/12 面团揪成一个个小面剂子，取一个团圆压扁。

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  7/12 用擀面棍擀成面皮。

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  8/12 把馅料放在面皮上。

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  9/12 对折，中间的位置捏紧。

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  10/12 两侧再依次捏严，一个饺子就包好了。

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  11/12 以此为例，包了好多饺子。

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  12/12 锅中放水烧开后，放入饺子，煮两三分钟，饺子都浮在水面上，胀鼓鼓的，饺子就熟了。

小贴士

煮饺子时，水开后放入少许盐，可以防饺子破损粘连。

作者: 感恩

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