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我吃了油炸的轻易就上火，通常是一边吃油炸食品一边喝菊花茶，既饱了口福又不会过分的上火。平时也不常常吃的。 这个食谱用的油是菜籽油，是江苏苏北当地带回来的油，自家加工的，特别纯正。用菜籽油炸出来的食物都很香，生油不好闻，炸完以后食物有一种独特的香味。如果不好买到菜籽油，只要是食用油都可以炸的。
45分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/7 准备切条的杏鲍菇（大小如平时吃的炸薯条一般）、面粉、玉米淀粉、菜籽油、花椒水、盐、椒盐。
2/7 面粉、淀粉、花椒水、盐混合均匀用水调成稀糊状。稀稠程度用勺子舀起低落下成一条直线。
3/7 杏鲍菇条加入面糊里，泡一下让它吸收一下水分。
4/7 烧热锅以后倒入菜籽油，油烧到七成热的时候放杏鲍菇条下锅用文火炸。
5/7 第一遍炸到定型了以后捞出。
6/7 再一次待油温升高以后复炸一次，成金黄色后捞出控油。
7/7 香酥脆的杏鲍菇撒上椒盐吃起。
第一遍炸的时候温度太低面糊容易掉落，温度掌握好很关键。第二次炸温度要高出第一次少许。
