青椒牛肉

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  1/6 将没有完全解冻的牛肉切薄片，备用。

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  2/6 将鸡蛋打匀，放入适量淀粉，拌匀。然后将切好的肉片放入拌匀记得一定要保持每片肉都均匀裹上蛋糊。

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  3/6 青椒洗净，切丝备用。

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  4/6 葱切丝，干辣椒切段。

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  5/6 锅内放人适量的油，待油热时放入裹上蛋糊的牛肉，炸至牛肉熟透出锅。切记不可关火要不牛肉会过油影响口感。

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  6/6 关火将多余的油盛入器皿中，锅内留有少许油，开火，待油热时加入葱丝辣椒段，煸香。再放入青椒丝翻炒，片刻后加入牛肉，加入盐，调味，再加入适量的酱油或老抽上色。最后加入鸡精提香出锅。

小贴士

炸制时火不可过大，要不容易糊，也炸不熟。

作者: 森近崇之I0Nf

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