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喜欢吃麻辣一点，辣椒和花椒就可以多放，吃的没那么麻辣了，就可以少放，根据大家个人的口味来添加。
25分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/7 准备好调料，将大蒜，老姜，泡椒，泡姜，小米辣切末备用，霍香，香葱也切末备用
2/7 鱼清洗赶紧，加入盐、豆粉、料酒腌制十分钟。
3/7 锅里热油，待油热以后，逐步往锅里下泡姜，泡椒，小米辣（我的三样是混在一起切的，所以一下就下锅了），蒜末，姜末，豆瓣酱，干辣椒，花椒，在下锅的同时要不停的翻炒，以防糊锅。
4/7 炒至干辣椒发黄加入一大碗水，待汤锅沸腾之后加盐，味精鸡精，白糖胡椒调味，再熬4-6分钟。
5/7 将鱼下锅，先下鱼头，鱼排，再下鱼片，锅里沸腾后再煮两三分钟。
6/7 起锅装碗，再加入香葱和霍香。
7/7 麻辣又好吃的霍香鱼好了！
腌制鱼的同时就可以准备其他调料，这样就可以节省一半的时间。
