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菠萝包一直是很受大众喜爱的一款经典面包，口感酥脆，奶香味十足。
1小时32分钟
甜味
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1/23 准备好所需材料，黄油提前室温软化。
2/23 除黄油以外的所有材料依面包机先液体最后再粉类的顺序，开启揉面功能，15分钟后，加入切碎的黄油继续揉面15分。
3/23 30分钟时间，面包机揉面结束，提起面团，摔打5分钟，直到能拉出薄膜。
4/23 重新放面包机进行第一次发酵（我是室温发酵）。
5/23 一个小时左右，面团发酵完毕。
6/23 发酵好的面团拿出面包机，重新压扁排气，分成12等份，盖保鲜膜醒20分钟。
7/23 利用醒面空档，制作菠萝皮，先将软化好的黄油，加入白糖和奶粉，用搅拌器搅打均匀。
8/23 分两次加入鸡蛋液搅打均匀，让油跟蛋能充分融合。
9/23 筛入低筋面粉，用刮刀翻伴均匀，再用手揉成团。
10/23 这时候面糊会很黏手，在表面多洒一些干面粉，把面糊揉成不黏手就行，分成12个等分，均匀搓成圆形待用。
11/23 面团20分钟醒好，依次幹平包入适量葡萄干。
12/23 捏紧收口，依次将全部面包包好。
13/23 拿起其中一个菠萝皮，用手压平放右手手心，，左手拿一个包好葡萄干的面团。
14/23 两只手配合，将面团一点点包入菠萝中，直到菠萝皮能够包住2/3的面团。
15/23 如图所示，底部是这样子的
16/23 面团表面包好的菠萝皮的样子。
17/23 用面粉刮刀轻轻的在表面划格子纹，菠萝包就做好了。
18/23 依次做好所有面团，排入烤盘，包上保鲜膜。
19/23 送入烤盘，底部放上一碗热水，进行第二次发酵，当中，大概会换三四次热水，保温。
20/23 发酵到两倍大，就可以预热烤箱了，大概160度，10分钟。
21/23 预热好，就可以开始烘烤了，160度，20分钟。
22/23 出炉，好浓的奶香味，趁热依次拿出烤盘，放烤网上晾凉。
23/23 金黄金黄的菠萝包，家人都非常爱吃。
菠萝皮最好就是等面团醒发时，再调面糊，早做的话，面团还是会干，会不好包入面团。
