魔芋丝结蒜苔炒肉的做法_菜谱_香哈网
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魔芋丝结蒜苔炒肉
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魔芋丝结蒜苔炒肉

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魔芋具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用,蒜苔性温,具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血、防癌、杀菌的功效。二者和猪肉、胡萝卜相搭配,更具营养,也更鲜美,大家快快试试吧。

作者: 回眸一笑笑
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,将蒜苔去两端后洗净,将胡萝卜、葱、姜去皮并洗净,将猪瘦肉、魔芋丝结洗净。

    1/13 准备食材,将蒜苔去两端后洗净,将胡萝卜、葱、姜去皮并洗净,将猪瘦肉、魔芋丝结洗净。

  • 将蒜苔切成均匀小段,胡萝卜切薄片,葱、姜切碎。

    2/13 将蒜苔切成均匀小段,胡萝卜切薄片,葱、姜切碎。

  • 将肉切成薄片,加入适量盐、生抽、水淀粉,拌匀,腌制10分钟。

    3/13 将肉切成薄片,加入适量盐、生抽、水淀粉,拌匀,腌制10分钟。

  • 锅内放油,烧热后放入肉片,翻炒至肉片变色并断生。

    4/13 锅内放油,烧热后放入肉片,翻炒至肉片变色并断生。

  • 将肉片盛入碗中。

    5/13 将肉片盛入碗中。

  • 锅内另放少许油,烧热后放入葱末、姜末,翻炒,把锅爆香。

    6/13 锅内另放少许油,烧热后放入葱末、姜末,翻炒,把锅爆香。

  • 放入蒜苔、胡萝卜、魔芋丝结,大火,翻炒几下。

    7/13 放入蒜苔、胡萝卜、魔芋丝结,大火,翻炒几下。

  • 放入肉片,翻炒均匀。

    8/13 放入肉片,翻炒均匀。

  • 放入适量盐、生抽、十三香,翻炒。

    9/13 放入适量盐、生抽、十三香,翻炒。

  • 放入水淀粉、香油、味精,炒匀即可。

    10/13 放入水淀粉、香油、味精,炒匀即可。

  • 将菜盛入盘内,如图。

    11/13 将菜盛入盘内,如图。

  • 摆拍。

    12/13 摆拍。

  • 大图。

    13/13 大图。

  • 小贴士

    1、我用的是袋装的水泡的魔芋丝结,如使用晒干的魔芋丝结,要先用水泡发,否则不易炒熟。
    2、炒制时要大火快炒,快速出锅,如炒时间过间,口感太软烂,色泽也发暗。

    作者: 回眸一笑笑

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