保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 1422收藏
独家 · 9.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名23.6万
魔芋具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用，蒜苔性温，具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血、防癌、杀菌的功效。二者和猪肉、胡萝卜相搭配，更具营养，也更鲜美，大家快快试试吧。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备食材，将蒜苔去两端后洗净，将胡萝卜、葱、姜去皮并洗净，将猪瘦肉、魔芋丝结洗净。
2/13 将蒜苔切成均匀小段，胡萝卜切薄片，葱、姜切碎。
3/13 将肉切成薄片，加入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟。
4/13 锅内放油，烧热后放入肉片，翻炒至肉片变色并断生。
5/13 将肉片盛入碗中。
6/13 锅内另放少许油，烧热后放入葱末、姜末，翻炒，把锅爆香。
7/13 放入蒜苔、胡萝卜、魔芋丝结，大火，翻炒几下。
8/13 放入肉片，翻炒均匀。
9/13 放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。
10/13 放入水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
11/13 将菜盛入盘内，如图。
12/13 摆拍。
13/13 大图。
1、我用的是袋装的水泡的魔芋丝结，如使用晒干的魔芋丝结，要先用水泡发，否则不易炒熟。
2、炒制时要大火快炒，快速出锅，如炒时间过间，口感太软烂，色泽也发暗。
