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味美汤浓的番茄土豆炖牛腩，牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 将牛肉切块，冷水下锅，放入2片生姜，适量料酒，煮开焯水，捞出沥干水分备用。
2/8 锅里加入少许食用油，把牛肉倒入，
煸炒到表皮发黄，起锅备用。
3/8 锅里倒入少量油，先放入葱白、姜、蒜、大料，煸炒出香味，再放入洋葱，继续翻炒。（个人不喜欢洋葱，家里也没有葱白了，就省略了）
4/8 加入切块的西红柿，继续翻炒至西红柿变软。
5/8 挑出锅内大料及葱姜，放入牛肉。
6/8 加入切块的土豆，加适量生抽翻炒。
7/8 倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐，冰糖，大火煮沸后转小火煮1小时左右。
8/8 出锅前改大火煮沸2分钟，收浓汤汁，根据个人喜好，撒上葱花，香菜摆盘即可。
可以用番茄酱代替番茄，也可放入胡萝卜和土豆一起炖。牛肉过水去腥很重要，一定要用冷水，目的是去除血水和杂质，起锅要用热水冲洗，否则会影响牛肉口感，且不易炖烂。
