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番茄所含有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
45分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/16 新鲜的的牛腩洗净切成大块，切小了淖水后容易缩水
2/16 土豆奔成块容易入味，不愿意奔成块的可以用刀切成块
3/16 洗净西红柿切成滚刀块
4/16 辅料，大块，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒
5/16 牛腩冷水下锅加入料酒去腥水开淖水5分钟
6/16 淖水好的牛腩温水洗净沥干水分备用
7/16 锅中放入适量的花生油，倒入三分之一的西红柿块翻炒出沙
8/16 倒入葱姜八角香叶，桂皮干辣椒翻炒均匀炒出香味
9/16 倒入牛腩翻炒均匀
10/16 加入适量料酒翻炒均匀
11/16 加入适量生抽提鲜
12/16 加入适量蚝油体味提鲜
13/16 将调味料翻炒均匀后往锅中倒入开水，一定要开水哦。大量的开水摸过食材中火慢炖40分钟以上
14/16 炖足40分钟以上后捡出锅里的香料，将土豆块倒入锅中加入少许精盐，鸡精翻炒均匀在炖煮10分钟待土豆块熟透
15/16 最后倒入剩下的西红柿块焖5分钟大火收汁即可
16/16 淋上少许香油起锅装盘撒上葱花点缀，一道美味软烂的番茄土豆炖牛腩就做好了，还等什么呢快点开吃吧。
牛腩淖水水开5分钟，炖煮牛腩时放入适量山楂可以起到破坏牛腩的纤维组织，使牛腩在炖煮过程中更加入味软烂
