保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 1398收藏
独家 · 10.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.3万
腌笃鲜是江南人春季餐桌上常见的美味，它的精华在于融俗世的陈香与鲜香于一锅，咸与鲜双方的优点与缺点都在这一锅汤里完美的得到了融合与互补，呈现出另一番美味
28分钟
家常味
初级
其他
其他
淮扬菜
1/7 准备好所有食材
2/7 将排骨焯一下水
3/7 另起锅，将焯好水的鲜排骨和咸肉一起炒至变色，调入料酒焖煮片刻，加热水，煮沸
4/7 移入另外的炖锅，入春笋，莴笋
5/7 煮沸后转小火
6/7 约炖煮一个小时
7/7 出锅
肉一定要炒至出油，然后加入热开水，这样煮出来的汤呈奶白色，如加冷水则不到这样的效果
