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【腌笃鲜】
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【腌笃鲜】

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“腌笃鲜”口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”就是指腌制过的咸肉;“鲜”就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”就是用小火焖的意思。

作者: 鱼妈小站
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