自制熏鸡架

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  1/14 鸡架洗净切块

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  2/14 加水焯制撇去浮末，焯好后捞出备用

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  3/14 锅中加适量油，再加入3勺糖

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  4/14 熬出糖色

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  5/14 下鸡架煸炒

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  6/14 加入适量酱油翻炒

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  7/14 加入适量水，两颗大料，适量胡椒粉，和姜片，炖煮

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  8/14 大火收汁

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  9/14 盛出备用

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  10/14 在锅中铺上锡纸，放大米一小把，糖一勺半

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  11/14 放烤架，将煮好的鸡架放在上面

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  12/14 加盖，中火熏制5分钟

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  13/14 捡出装盘

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  14/14 出菜

小贴士

1，鸡架要处理干净，去掉多余的油脂和气管。2，烧制时要加入姜片和大料去腥。3，熏制时锅中加锡纸以防粘锅，熏制过程中不要开盖，同时打开排油烟机。

作者: 清风半夜鸣蝉

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