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去年第一次吃到了锡纸花蛤粉,媳妇一下就喜欢上这种食物,经过几次试做终于做出媳妇喜欢的口味。由于家里没有烤箱,所以用蒸锅代替。
1/4 将花蛤洗净放入清水中加盐加几滴油 静置两小时 使其充分吐出沙泥
2/4 将花蛤平铺在蒸锅底部
3/4 依次放上各种调料和食材
4/4 加入清水刚好超过食材就可以了.盖上盖把通风口堵住尽量不让蒸汽挥发出来,大火至烧开转小火5分钟出锅。
烹饪过程中不要打开盖子,以免食材的香味挥发,千万不要放味精鸡精一类的调味品品,以免