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潍坊当地的传统名菜，口感入口即化，满口甜香！
25分钟
甜味
中级
其他
其他
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1/10 茄子一个
2/10 削皮，切方块丁
3/10 放盆里撒一点点水，加淀粉用手拌匀
4/10 锅内放油烧热，冒青烟，下茄子
5/10 炸至金黄
6/10 捞出沥干油
7/10 另起一锅，放少量油
8/10 油热加麻汁，搅拌均匀，加一点水，搅匀，再放白糖继续搅拌，出细泡时把茄子放入。
9/10 快速拌匀
10/10 出锅装盘，撒点芝麻。
炸茄子火要大点，炒汁时火要小。
