自制豆沙

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 先来一张成品图。

• 

  2/10 红小豆挑出残豆和里面的杂质，清水泡12个小时。

• 

  3/10 泡好之后的豆子胀大了一倍，倒出泡豆子的水，将豆子倒入电饭煲，加入清水，大概像蒸米饭那样的水量，手指进去没过一个关节那样。盖上盖子，标准煮饭键。如果水量把握不好多点也没关系，后面我会说水多的处理办法。

• 

  4/10 煮至夹出一个豆子，手指轻轻一捏就完全碎掉就可以了。

• 

  5/10 上图比较干，看这个图，筷子稍微拨一下其实还有好多水的。但是。豆子必须是特别烂的。

• 

  6/10 如果水比较多，或者你无法确定干湿程度那就把豆子里面的水倒出来，最后一边捣碎一边加水。这是我倒出来的水，没多少。

• 

  7/10 倒完水之后开保温档，加入白糖，看自己口味添加。

• 

  8/10 用捣蒜捶轻轻捣豆子，把豆子压烂。注意，这个过程是在电饭锅保温的情况下完成的。如果你用高压锅煮豆子，那这一步可以放在炒锅里进行，但是一定要放在最小火，不要糊了。

• 

  9/10 捣的过程如果发现比较干，可以把煮豆子得水一点点加，顺便尝一下，如果甜度不够可以再加糖。看，我做的挺烂了吧！

• 

  10/10 装碗，晾凉，下午包豆沙包！或者友友可以等不烫之后搓成豆沙球，直接就可以吃了。

小贴士

1.豆子提前泡过比较好煮，如果没有提前泡，只是煮的时间长点，其实也没关系的。
2.做豆沙最关键的三点，一个是豆子必须特别烂，第二是水量如果控制不好就把水倒出来，一边捣烂一边加水。第三是捣烂的过程必须有加热，但是温度不能过高。
3.如果家里用的是高压锅煮豆子，那捣碎的过程可以在炒锅里进行。
4.捣碎的过程不要太大力气，把友友的锅捣坏了我可不负责任！哈哈

作者: 简单爱_快乐的宝妈

点击展开全部10个步骤