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今天这道菜有点叫板传统的意味～～经典的宫爆鸡丁一般配料是黄瓜丁、胡萝卜丁及花生米，且要加入干红椒熟油。不过我们家的宫爆鸡丁一直是这样来做的，加入莴笋丁感觉味道更加调和..没有放辣椒而用白糖调味一样清新可口！哈友们可以参考参考..尝试一下这种做法！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 准备材料（花生米提前炒好）
2/12 莴笋、胡萝卜、火腿切丁备用
3/12 鸡脯肉洗净切块（1立方米）
4/12 加入适量生抽、料酒、生粉、腌肉料抓匀上劲
5/12 预备酱汁：生抽、盐、糖、生粉，加水
6/12 热锅热油，倒入葱姜蒜爆香
7/12 放入鸡脯肉，翻炒至泛白断生
8/12 放入三丁，翻炒均匀
9/12 待熟后加入花生米
10/12 片刻后加入酱汁
11/12 待收汁即可装盘！
12/12 ～成品图～
1、提前准备好所有材料，以免爆炒时间过火
2、若怕掌握不好火候，可以先将鸡肉炒熟盛出，再爆香葱姜蒜，翻炒三丁
3、喜欢辣味的，可加入干红椒，便多一份甜辣
