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玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说有一位面点师爱上了她，于是做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
15分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/6 将黄油软化，同时锅里放鸡蛋煮熟
2/6 糖粉、盐筛入软化好的黄油中，用刮刀搅拌后，用电动打蛋器打至发白，边膨胀
3/6 熟蛋黄用勺压碎压扁，与上一步的黄油混合物拌匀
4/6 将低粉过筛加入到黄油与蛋黄混合物里，用刮刀翻拌后，用手揉成光滑面团，包保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右，易于后面定型。
5/6 5烤箱预热170度，5分钟。将冷藏好的面团揉成一个个小面球，（如果想放干果，此时添到中间）再按扁。
6/6 如170度烤箱，15分钟。烤好后拿出放凉晾干，香香酥酥的手工小饼干就做好咯
第一次尝试的小伙伴可以把菜谱抄在便签纸贴在厨房墙上，这样就不用来回翻手机之后去洗手啦！
黄油快速软化的方式两种
1.微波炉软化：将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。
2.可隔水软化：将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。
