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晋南临汾正月二十吃春卷，摊春卷皮是很重要，春卷馅料有肉丝，绿（黄）豆芽,胡萝卜，韭菜，豆腐，莲菜，海带丝，所有菜焯熟（炒熟），加调料调好。春卷寓意春天到了。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 面粉称重500克
2/13 水称重1000克，面与水按1:2比例。
3/13 盐2克。
4/13 盐到入面中。
5/13 水加入面中，用打蛋器顺时针搅，搅到面糊中没有面疙瘩，没有干面粉，盆上加盖静止一晚上。
6/13 事先准备好的菜，放进调料，待用。
7/13 面糊浇均匀，摇一勺到平底锅，小火烙。
8/13 带面皮边缘翘起，面皮中间鼓起有泡，即成熟。
9/13 面皮到案板凉一下。
10/13 加菜放入面皮，面皮上的菜不要放满。
11/13 先卷正面，再将两边折起，卷成条装。
12/13 成型的春卷。
13/13 春卷吃的时候，在用油两面煎一煎，皮脆鲜香。
烙面皮时平底锅不用油，春卷的所有馅料加工成熟的，这样春卷容易成熟。
