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2月26日《食尚大转盘》播出《天上"龙肉"地上驴肉》 小毛驴有大市场，养多少都不愁卖。驴：打滚儿才出好驴皮，要熬好胶用金锅。真假阿胶价差大，两招帮您辨真假。半烫面热油泼，外焦里酥好火烧。一根筋两棵草，咱的驴肉最地道。《食尚大转盘》天上“龙肉”地上驴肉，2月26日21:17即将播出，敬请期待！
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 猪油润锅，再加入一点素油，放入葱姜炒香
2/11 将处理好的2条小鲫鱼放入锅中
3/11 将鲫鱼炒碎
4/11 冲入开水，静置开锅
5/11 开锅后大火煮5-6分钟即可。
6/11 去鱼皮做酸菜鱼的鱼片儿。
7/11 锅内放一点底油，放入泡椒丝酸菜丝酸萝卜丝。
8/11 炒香后加入鲫鱼汤鲜笋。
9/11 煮开后，转小火放入腌渍好的鱼片。
10/11 待鱼片定型后转大火，开锅后再煮2-3分钟即可。
11/11 出锅撒上炸酥的泡椒、小香葱，大功告成
