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44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 将处理好的鱼在背后两侧切花刀，有利于味道进入鱼身
2/11 菜籽油倒入锅中
3/11 油温至五成热，时下入葱姜蒜，桂皮八角，炒出香味后，加入五花肉去腥提香
4/11 五花肉炒至微微变色，加入东北大酱炒碎
5/11 加入稍多的料酒去腥提鲜，加入生抽
6/11 处理好的鱼整条下锅
7/11 加入整根的小香葱，鲜辣椒直接用手掰碎下锅
8/11 鱼身花刀受热处，受热收缩，更便于入味，加水后小火慢炖四十分钟
9/11 四十分钟后放入手撕白菜，冻豆腐块儿
10/11 干粉条下锅，铺在所有食材上面，半蒸半焖，不易糊锅，接着小火炖煮至其他食材吸收汤汁、断生入味即可
11/11 一道美味的铁锅炖大鱼就做好了
