果味海鲜罗非鱼 CCTV7食尚大转盘的做法_菜谱_香哈网
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果味海鲜罗非鱼 CCTV7食尚大转盘
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果味海鲜罗非鱼 CCTV7食尚大转盘

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3月26日《食尚大转盘》播出《三亚山珍赛海鲜》 导视 快似流星,疾如闪电,小猪竟然能跑这么快?山路崎岖,树高林密,食尚猎人发现了什么?盘根错节,弯弯曲曲,难道是千年人参?烤乳猪真热闹,可明明是四条腿,为什么要叫“五脚猪”?椰子汁炖猪肉,怎么就敢称为药膳?椰子树叶包排骨,又能吃出啥滋味?《食尚大转盘》走进海南三亚,在大海边上找山珍,3月26日21:17《三亚山珍赛海鲜》 ,即将播出。

作者: 食尚大转盘
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 用厨房纸将鱼摁住,防止打滑,用刀在鱼背上肉最厚的地方切开,两面一样的方法

    1/17 用厨房纸将鱼摁住,防止打滑,用刀在鱼背上肉最厚的地方切开,两面一样的方法

  • 用剪刀顺着鱼大骨剪开

    2/17 用剪刀顺着鱼大骨剪开

  • 顺着鱼大骨旋转剪刀,最后取出鱼骨

    3/17 顺着鱼大骨旋转剪刀,最后取出鱼骨

  • 将鱼头也剪开,让处理好的鱼像小舟一样

    4/17 将鱼头也剪开,让处理好的鱼像小舟一样

  • 将处理好的鱼放入大碗中,将小金橘切开,汁水挤进碗中

    5/17 将处理好的鱼放入大碗中,将小金橘切开,汁水挤进碗中

  • 放入料酒

    6/17 放入料酒

  • 放入较多的白胡椒粉

    7/17 放入较多的白胡椒粉

  • 在鱼身上薄薄的拍上一层淀粉

    8/17 在鱼身上薄薄的拍上一层淀粉

  • 将处理好的鱼翻过来,鱼肉朝外鱼皮朝内,下油锅炸,油温要再五分热,炸至定型后捞出

    9/17 将处理好的鱼翻过来,鱼肉朝外鱼皮朝内,下油锅炸,油温要再五分热,炸至定型后捞出

  • 待油温升至七成热的时候,将鱼再次放入油锅复炸,鱼身炸至金黄后捞出放一旁备用

    10/17 待油温升至七成热的时候,将鱼再次放入油锅复炸,鱼身炸至金黄后捞出放一旁备用

  • 雪里蕻的叶子下油锅炸至酥脆备用

    11/17 雪里蕻的叶子下油锅炸至酥脆备用

  • 处理好的大虾拍一层薄薄的淀粉,下油锅迅速炸红,然后接着下入扇贝芦笋一起炸制

    12/17 处理好的大虾拍一层薄薄的淀粉,下油锅迅速炸红,然后接着下入扇贝芦笋一起炸制

  • 将大虾和扇贝炸到颜色改变即可出锅备用

    13/17 将大虾和扇贝炸到颜色改变即可出锅备用

  • 在锅里加入一点底油,倒入木耳,玉米笋进行翻炒

    14/17 在锅里加入一点底油,倒入木耳,玉米笋进行翻炒

  • 下入刚刚炸好的大虾,扇贝、芦笋,一起翻炒,加入几滴料酒,一点点盐,春日口味清淡一点好,倒入一点点水淀粉

    15/17 下入刚刚炸好的大虾,扇贝、芦笋,一起翻炒,加入几滴料酒,一点点盐,春日口味清淡一点好,倒入一点点水淀粉

  • 翻炒几下,断生即可出锅

    16/17 翻炒几下,断生即可出锅

  • 将炒好的春日鲜菜鱼与炸好的鱼身放在一起装盘即可。

    17/17 将炒好的春日鲜菜鱼与炸好的鱼身放在一起装盘即可。

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