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巴西红耳龟的一家
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巴西红耳龟的一家

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坚持到底,就是胜利。折腾了好几个小时,终于把小龟组装完毕。

作者: plng0
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好食材。

    1/18 准备好食材。

  • 把酵母加砂糖用温水化开,和一块大的芥菜汁面团,和一块小的紫菜头汁面团,醒发30分钟。

    2/18 把酵母加砂糖用温水化开,和一块大的芥菜汁面团,和一块小的紫菜头汁面团,醒发30分钟。

  • 把云豆馅分成小团。

    3/18 把云豆馅分成小团。

  • 面发好后下剂。开始做巴西龟的身子。

    4/18 面发好后下剂。开始做巴西龟的身子。

  • 把馅料放入面团里收口。

    5/18 把馅料放入面团里收口。

  • 褶朝下一个小龟的身子就做好了。

    6/18 褶朝下一个小龟的身子就做好了。

  • 把剩下的面团都包上馅。

    7/18 把剩下的面团都包上馅。

  • 用一小块绿色的面搓成圆条。

    8/18 用一小块绿色的面搓成圆条。

  • 切成小段。做小龟的脚和尾巴。

    9/18 切成小段。做小龟的脚和尾巴。

  • 把小龟的肚子和尾部刷点水把腿和尾巴粘牢。

    10/18 把小龟的肚子和尾部刷点水把腿和尾巴粘牢。

  • 再用一块面捏出乌龟的头。

    11/18 再用一块面捏出乌龟的头。

  • 把紫菜头汁面团切成长条,再把长条切成大米粒一半大的小面团来做小龟的耳朵。

    12/18 把紫菜头汁面团切成长条,再把长条切成大米粒一半大的小面团来做小龟的耳朵。

  • 把头刷点水把耳朵粘好,再用芝麻把眼睛也粘好。然后顺便把乌龟的脚捏好。

    13/18 把头刷点水把耳朵粘好,再用芝麻把眼睛也粘好。然后顺便把乌龟的脚捏好。

  • 用一块绿色的面团擀成薄片,用瓶子盖轧龟背纹路。都压好后。

    14/18 用一块绿色的面团擀成薄片,用瓶子盖轧龟背纹路。都压好后。

  • 再找一个比小龟身子大一点的模具,压成圆片。

    15/18 再找一个比小龟身子大一点的模具,压成圆片。

  • 用轧好的圆面片做小龟的壳。把圆面片刷点水粘在小龟的背上。

    16/18 用轧好的圆面片做小龟的壳。把圆面片刷点水粘在小龟的背上。

  • 壳都粘好后,放在蒸锅里中小火蒸6分钟后,关火再焖2分钟。

    17/18 壳都粘好后,放在蒸锅里中小火蒸6分钟后,关火再焖2分钟。

  • 出锅。

    18/18 出锅。

  • 小贴士

    面和的硬一点,不能发过头,醒发好后要及时制作。蔬菜汁不能加碱,加碱会变色。

    作者: plng0

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