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其实买腔骨也可以做，味道也很棒…… 炖肉时为什么要把葱捞出来，因为葱炖时间太长会有一股葱臭味……所以提前捞出避免炖的时间太长
45分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/15 排骨，洗净切块
2/15 凉水入锅加入排骨
3/15 水开后撇去浮末
4/15 浮末撇完后捞出沥干水份备用
5/15 葱切段，姜切片，准备桂皮，香叶，大料
6/15 热锅放油，油热后关小火放冰糖
7/15 不要开大火，冰糖化开后如下图
8/15 然后放入排骨，多煸炒一会，然后开大火
9/15 然后放葱姜大料香叶桂皮
10/15 接着放料酒
11/15 煸一会放酱油
12/15 最后放入水，水的量末过排骨就可以了，不要太多
13/15 水开后，转小中火炖半小时，半小时后捞出葱
14/15 捞出葱继续炖20多分钟，开大火收汁
15/15 出锅可以吃了
炒糖色很简单，有些人可能不会炒，可以开小火慢慢学几次就会了。炖排骨的时候也可以放入藕，味道也很棒，。
