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我是南方人，在我们这边基本吃不到春饼这种东西，但是我却很喜欢
1小时48分钟
家常味
初级
其他
其他
东北菜
1/27 将热水倒入面粉中搅拌成絮状，边倒水边用筷子搅拌
2/27 将面揉成面团，盖保鲜膜松弛20分钟，再揉成光滑面团，盖保鲜膜再松弛20分钟
3/27 松弛面团的时候我们可以准备包在里面的菜，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，土豆切丝
4/27 韭菜洗净切段，豆芽洗净备用
5/27 瘦肉切丝，调入盐，生抽，料酒，胡椒粉拌匀腌制十分钟
6/27 将所有蔬菜用热水焯一下备用
7/27 面团松弛好以后取出搓成长条，切成小剂子，用手压扁
8/27 用擀面杖将小剂子擀成饺子皮状
9/27 将所有剂子擀好
10/27 垫子上刷少量油，放上面皮，在面皮上均匀的刷上一层油
11/27 在刷了油的面皮上放上一个面皮，使两个面皮重叠在一起
12/27 用手压一下，用擀面杖将面皮擀开擀薄
13/27 平底锅刷少量油
14/27 将擀好的面饼放入锅中小火煎至变色翻面再煎一下
15/27 取出煎好的饼用手轻轻揭开
16/27 也可以将所有面皮一层面皮一层油全部重叠在一起
17/27 用手按压一下，用擀面杖擀成饼状
18/27 放入蒸锅大火水烧开蒸10分钟左右
19/27 趁热将面饼一层一层揭开
20/27 很薄哦，底部花纹都可以看到
21/27 鸡蛋打散，放入锅中摊成饼
22/27 将鸡蛋切成丝
23/27 锅中放油烧热，放入肉丝炒至变色
24/27 加入蔬菜翻炒均匀
25/27 调入盐和鸡精翻炒均匀即可
26/27 取春饼刷上甜面酱，放上炒好的菜卷起
27/27 很好吃哦
面饼不要擀的太薄，擀太薄蒸了会揭不开，我这个分量大概擀成直径24cm左右即可
多个叠一起擀的，要正面擀几下，翻个面擀几下，就是正反面换着擀就不会存在擀的大大小小的了
如果全部叠一起擀不好的，可以分开来擀，一次四个，五个，或者六七个都可以，随意，蒸的时候可以放在一起，只要饼和饼之间刷上油即可
中间的蔬菜自己随意，想放什么就放什么
