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今天做南瓜面条剩了一点南瓜糊,索性就做点面包吃吧
1/30 准备食材:所有食材称好,鸡蛋忘了
2/30 把除了玉米油以外的料全部放进去,搅匀,就开始揉吧
3/30 揉一会陆续一点一点的给面里加玉米油,刚开始揉感觉手会很粘,揉一会就会慢慢好了
4/30 当油都揉进面的时候,把面团放在案板上,这时候才是重要的揉面过程,做好了,出膜很快的,面包也会很好吃,这几个步骤一定要掌握好
5/30 摔,拿起面团使劲向案板上摔
6/30 摔过以后用手掌把面往前推
7/30 面团往回卷
8/30 然后揉,重复以上步骤,是不是很简单
9/30 南瓜面稍微慢点,因为湿度大,这是十五分钟的样子,还有点厚
10/30 二十分钟,已经非常不错了,如果不加南瓜的话,一般面包基本上都是十五分钟就出膜了
11/30 面是越揉越光,很漂亮了,这时候就把面放盆里盖上盖子,放在温暖的地方醒发吧,现在有暖气,放在比较热的地方,家里凉的话就放烤箱里40℃发,或者在烤箱里直接给底下座一个热水碗,凉了多换几次也可以,这个自己看
12/30 面团醒发好了,非常的膨大,内部很多的气孔
13/30 拿出面团排气揉匀,感觉面团稍粘的话用指尖捏一点高粉撒在案板上,不是面团整个粘,是揉的时候偶尔有一个地方会在案板上粘一下,用刮板一刮,点点粉就好
14/30 分成小块
15/30 揉匀
16/30 盖上保鲜膜或者大的盖子都行,醒十五分钟
17/30 现在做花,一个大面团切五个小面团
18/30 取一份揉匀,其他的盖好,以防面团干了
19/30 擀成稍厚片
20/30 从上到下分开叠加在一起,用筷子在中间压一下
21/30 从上往下卷起来,用刀从中间切开
22/30 是不是就是两朵漂亮的花
23/30 全部做好,放烤盘上,碗里放热水,放入烤箱二次醒发
24/30 发好了,都胖嘟嘟的,烤盘取出来,这时候,烤箱预热先170℃十分钟
25/30 用刷子给上面刷蛋液
26/30 撒点芝麻
27/30 撒点椰蓉,这时候时间也差不多了,放进烤箱中间上下火165℃/25分钟,各家烤箱温度不同,这个根据自己家里的烤箱来调节,烤十来分钟的时候要注意面包上色程度,温度过高,可以把上火温度调低一点或者加盖一张锡纸
28/30 时间到,停两分钟取出来,晾凉就可以享用了
29/30 还没有完全晾凉,就让小家伙抠了一块,哈哈
30/30 吃块面包,喝杯奶,是不是很美
最主要的是揉面过程,我讲的那几个步骤掌握好,一定没有问题的,虽然在有些地方比较啰嗦一点,但是这也是我在制作过程中出现的问题和解决方法,非常好吃的一款南瓜面包,希望亲们喜欢