5.4万点赞 · 1058收藏
独家 · 7.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.4万
“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。制作过程比较复杂，所以每年也只有过年做一次，今天抽空把菜谱整理出来，喜欢的友友可以试试！
45分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/12 提前准备好籼米和糯米浸泡磨成粉，然后沥干水分备用！（这过程我就不写了）
2/12 将面揉成面团（面团揉到不粘手）
3/12 准备馅，新鲜的五花肉和腊肉（腊肉五花肉最好）剁成肉泥放入所有调料品进行调味
4/12 糯米浸泡一夜，沥水备用！
5/12 将面团分成50克左右小面团
6/12 像包汤圆的手法，将肉馅包裹起来
7/12 然后在糯米里滚一圈，让圆子沾满糯米
8/12 就这样
9/12 依次摆放在蒸笼里
10/12 锅烧水，水开后圆子上锅蒸，蒸大概30～35分钟
11/12 蒸熟后的样子
12/12 摆拍！
用量自己掌握，过程比较复杂。但圆子的味道非常不错。徽州圆子馅油要多，蒸圆子全程要大火蒸。圆子吃法可以蒸，烫火锅，煮
