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这是安徽大菜，区别于江苏的狮子头哦，两者配料不一样，狮子头是炸成半成品后红烧，炸肉一定要炸熟。这道菜是宴会压轴菜，炸肉一上，就说明菜都上完了，如果是喜宴，炸肉上完新人就要起身敬酒了。
28分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/7 葱、姜切细备用
2/7 肉去皮，去脂肪层，切碎。（应为手剁口感好，所以十斤肉不停剁，手疼啊……）
3/7 糯米煮熟，就煮成烂饭那样，不能煮干哦。然后像剁肉一样剁碎
4/7 碎肉、葱、姜搅拌，加入适量盐，味道微咸就行了，加入50克生粉，搅拌均匀。
5/7 捏成圆形下锅炸至熟。（每捏一个后用冷水沾湿手，这样不会粘手）
6/7 这只是先出锅的一部分，忍不住先偿了
7/7 大功告成，一家人中午吃一盘，其他放冷冻保存，过年吃的时候隔水蒸。
应为过年用，所以各种料都很多，做的少的话，其他配料都要适量减少。
