安徽蒙城烧饼

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  1/8 面粉加适量盐用冷水和成面团，一般一斤面粉四两水，（根据天气冷热和面粉的干湿度做适量调整），然后面团揉之表面光滑，醒二十分钟，在分成重约一两的面挤子，记得刷油哦，不然粘一起了

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  2/8 面挤子用擀面杖做成如图里面的厚约1.5厘米的面饼

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  3/8 然后在把所有面饼放一起醒二十分钟，

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  4/8 猪板油搅碎，成泥状，加入十三香粉五香粉鸡精味精盐适量，（和平时拌猪肉馅差不多，根据自己的口味添加）

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  5/8 面饼醒好后手抓住两边均匀拉开，在抹上拌好的猪油，如图：

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  6/8 均匀的抹油后从一端卷到另一端，然后对折，把两个口捏在一起，然后口朝下一个个放好，保鲜膜密封放冰箱冷冻就行了，吃的时候拿出来自然解冻

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  7/8 烤的时候烤箱预热上火270下火300，解冻的面胚封口朝上然后用手按成长方形，在反过来放到烤盘里，上面刷上蛋黄，在撒芝麻，放入烤箱烤之表面焦黄，一般烤七之八分钟就可以了

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  8/8 烤好后是这样的，是不是很有食欲呢？

小贴士

烤的时候应随时观察，以防烤糊，操作室注意自身安全以免烤箱高温烫伤

作者: 探索美味

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