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外焦里嫩，皮脆爽口，色泽艳丽！
45分钟
五香
高级
其他
其他
其他
1/11 将光鸭洗净
2/11 先调五香盐：盐少许，糖少许，五香粉少许，鸡精少许搅拌均匀待用，海鲜酱，叉烧酱，老酒拌匀待用，葱切段，姜拍碎一起放入鸭内膛。
3/11 将五香盐，酱汁一起放入鸭内膛。
4/11 用不钢针在肚子封口，待用。
5/11 封入保鲜袋，放入冰箱冷藏1天。
6/11 调烤鸭脆皮汁：白醋，水，各50克，麦牙糖，15克，煮沸，鸭子用开水前后烫淋后，放入脆皮汁里，抹均匀表皮后，取出。
7/11 凉干表皮，也可放入冰箱，但不盖保鲜膜，表皮才会干，烤时才会色泽棕红。
8/11 上色凉干6一8小时后，放入烤炉里。
9/11 开火350度
10/11 烤至50～60分钟即可。
11/11 取出装盘色香味俱全！
