莲花卷的做法_菜谱_香哈网
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莲花卷

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做这类的花样面食,面团和的稍微硬一些,发酵时间短一些,做出的花型好成型

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间2小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉中加入糖

    1/31 面粉中加入糖

  • 搅拌均匀

    2/31 搅拌均匀

  • 盐和酵母放入牛奶里

    3/31 盐和酵母放入牛奶里

  • 搅拌均匀

    4/31 搅拌均匀

  • 倒入面粉里

    5/31 倒入面粉里

  • 搅拌成絮状

    6/31 搅拌成絮状

  • 和成粗糙的面团,加入猪油

    7/31 和成粗糙的面团,加入猪油

  • 充分揉匀面团

    8/31 充分揉匀面团

  • 盖保鲜膜发酵

    9/31 盖保鲜膜发酵

  • 揉面团排气至光滑

    10/31 揉面团排气至光滑

  • 搓成长圆条

    11/31 搓成长圆条

  • 切成10个小面团

    12/31 切成10个小面团

  • 盖保鲜膜醒10分钟

    13/31 盖保鲜膜醒10分钟

  • 擀成圆片

    14/31 擀成圆片

  • 2个圆面片,分别对折

    15/31 2个圆面片,分别对折

  • 再对折

    16/31 再对折

  • 每个切成3等分

    17/31 每个切成3等分

  • 如图所示

    18/31 如图所示

  • 两个切面对在一起

    19/31 两个切面对在一起

  • 长切面对在一起,叠在上面

    20/31 长切面对在一起,叠在上面

  • 切面对在一起,叠在上面

    21/31 切面对在一起,叠在上面

  • 用筷子在中间轻压

    22/31 用筷子在中间轻压

  • 右边压一下

    23/31 右边压一下

  • 左边压一下

    24/31 左边压一下

  • 捏住筷子向中间挤一下

    25/31 捏住筷子向中间挤一下

  • 一朵莲花

    26/31 一朵莲花

  • 放入蒸笼发酵至蓬松

    27/31 放入蒸笼发酵至蓬松

  • 冷水上锅,水开后

    28/31 冷水上锅,水开后

  • 中火蒸15分钟,关火焖5分钟

    29/31 中火蒸15分钟,关火焖5分钟

  • 一道美味的莲花卷就做好了

    30/31 一道美味的莲花卷就做好了

  • 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!

    31/31 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!

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