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每年上半年长豆角丰收的时候大人们都会6把吃不完的长豆角晒干做成酸豆角放入坛子里留至下半年拿出来吃，那真叫个美味，老老少少无人不吃！今天我就把这只有老人家会做的方法做成菜谱跟大家分享一下！
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 准备好长豆角
2/12 洗净备用
3/12 准备好装切好豆角的簸箕，原先准备的这个酒瓶发现盖子不严实后改用矿泉水瓶子了
4/12 准备菜刀菜板，
5/12 像图中这样切碎
6/12 切好就可以拿出去晒干
7/12 装不下可以再拿别的装
8/12 出太阳时就拿到阳台晒干，不喜欢吃太干的晒半天到一天就可以了，喜妹吃干一点的酸豆角就可以多晒晒！
9/12 晒至五六成干就可以了！这时就放些盐！这时盐的份量要比做菜时放的盐要多一倍，这样才能好好发酵留至下半年吃也不会坏掉！
10/12 不会使用坛子的朋友可以像我一样把搞好的豆角灌入瓶中盖上盖子，放至阴凉处等到冬天倒出来加入辣椒翻炒就可以吃了！
11/12 发张炒好酸豆角特写，
12/12 下饭的美味酸豆角就可以开吃啦
拿出来炒的时候要先洗洗才干净哦！晒的过程中会有灰尘，炒的时候放入干红辣椒还在新鲜青红椒均可！喜欢吃酸脆一点的晒半天就可以灌起来了！
