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这是一道大众菜 做法多种 我做的不正宗 但符合我家人的口味 好吃才是王道
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
淮扬菜
1/12 用冷水泡去血水 洗净
2/12 水烧80度左右 焯水 水面有大量泡沫时捞出 控净
3/12 锅中放油 白糖10克
4/12 糖炒到褐色时放入排骨
5/12 糖色均匀挂满排骨
6/12 加开水 水量没过排骨
7/12 备葱姜丝
8/12 锅中放葱丝 姜丝 老抽 酱油 醋 白糖20克
9/12 盖上盖子 小火煮制
10/12 汤汁剩1/4时放盐
11/12 最后大火收汁
12/12 装盘 撒上芝麻和葱花点缀
糖和醋的用量按自己的口味添加
