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炸猪肉
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炸猪肉

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最近炒菜用的猪肉都是炸猪肉,孩子吃的很开心,干干的肉片很有嚼头又不会油腻,荤素搭配,不再拒绝。

作者: 杨小彦
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肉切大块洗净,冷水浸泡片刻。

    1/8 猪肉切大块洗净,冷水浸泡片刻。

  • 大火煮沸,撇去浮沫。

    2/8 大火煮沸,撇去浮沫。

  • 加入酱油、大料、姜片、辣椒、盐小火继续煮。

    3/8 加入酱油、大料、姜片、辣椒、盐小火继续煮。

  • 十分钟后用筷子扎进肉里,能轻松扎透,就可以停火了。

    4/8 十分钟后用筷子扎进肉里,能轻松扎透,就可以停火了。

  • 沥干水分。

    5/8 沥干水分。

  • 锅里放油,油温升高后加入肉块。

    6/8 锅里放油,油温升高后加入肉块。

  • 炸的时候盖上盖子,防止油溅出来烫伤皮肤。

    7/8 炸的时候盖上盖子,防止油溅出来烫伤皮肤。

  • 炸好捞出控油。

    8/8 炸好捞出控油。

  • 小贴士

    分小份冷冻到冰柜,吃的时候取出炒菜用即可,也可做饺子陷。

    作者: 杨小彦

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