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蛋类有营养，鹌鹑蛋更是大家喜欢的。卤出来的蛋，吃起来别有风味。方法简单易上手。
25分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/12 准备材料
2/12 老抽
3/12 八角和桂皮。
4/12 酱油
5/12 坐锅添水，多些。
6/12 放八角和桂皮。
7/12 放酱油，
8/12 小心放鹌鹑蛋
9/12 盖盖，开火。大火煮开。
10/12 开锅煮五分钟后，开盖用勺背按压鹌鹑蛋壳。有弹性有咔嚓声就对了。。每个按到，用勺翻动蛋，使蛋都均匀裂纹。
11/12 放老抽。盖盖中火继续煮十五分钟，中间再按压蛋壳两次，使蛋充分入味。
关火后连汤和蛋一起捞出。泡的时间煎久，味道越浓。
放一夜味更好。
12/12 高清大图！谢友欣赏！
不用放盐啦，酱油和老抽的盐够了。
