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油量需要掌握好！茄子需要油，但是后期茄子还吐油！不好掌握！
15分钟
家常味
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1/6 茄子去皮，切成条
2/6 葱，姜洗净切好备用
3/6 蒜切末，放入酱油，料酒
4/6 肉切丝！
5/6 茄子先过油，我开始放少了，后来又添了点！
6/6 然后葱姜炸锅，放肉！肉熟了之后，放过完油的茄子！然后放调好的蒜末酱油，再放少许盐，放入适量蚝油，翻炒几下，之后出锅！
茄子过油要到茄子变软！感觉炸透了！油要多放点！
