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巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。此款巧克力蛋糕味道香浓，喜欢巧克力醇厚味道的人不能错过哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
1小时12分钟
甜味
初级
其他
其他
西餐
1/18 分离蛋黄和蛋清，蛋清盆要保证无水清洁
2/18 先制作蛋黄糊，蛋黄盆里加入细砂糖A并搅拌均匀
3/18 继续加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
4/18 筛入低筋粉和可可粉后搅拌均匀，想让蛋糕更蓬松的话可以一起筛入1-2g泡打粉
5/18 蛋黄糊完成啦，接下来可以加工蛋清了
6/18 先低速打发成粗泡，类似肥皂泡，加入柠檬汁和细砂糖B的三分之一，转高速打发
7/18 待泡沫变得细腻一些的时候，继续加入细砂糖B的三分之一，转低速打发
8/18 更细腻且有点纹路的时候，加入剩下的三分之一细砂糖B，低速打发
9/18 打发至蛋白呈细腻的奶油状，且不再流动，可以提起一个不倒的小尖角时停止
10/18 将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
11/18 再取三分之一的蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀
12/18 将蛋白糊全部倒入蛋白盆里并翻拌均匀
13/18 蛋糕主料都已加工好了，可以预热烤箱了
14/18 将蛋糕糊倒入模具里，烤箱上下火160度，25分钟左右
15/18 烤蛋糕的时候打发淡奶油，淡奶油里倒入糖打发至有纹理的时候倒入可可粉，打发至其不再流动
16/18 蛋糕烤好后脱模晾凉
17/18 蛋糕完全晾凉之后就可以装饰蛋糕了，运用裱花嘴挤出想要的花纹
18/18 再摆上水果等装饰，巧克力蛋糕就完成啦
1.此配料是八寸蛋糕的量
2.没有柠檬汁可以用白醋代替
3.打发蛋白注意不要打发不足或打发过度
4.每台烤箱脾气不一样，还是要多注意观察蛋糕的质地避免烤糊
