保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 2276收藏
独家 · 15.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4809
龙利鱼无刺肉嫩，很适合老人、孩子食用。做成香辣口味的，更是能吸引全家人的胃哦~
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/18 龙利鱼解冻后，长切成四份，再切两公分左右的块
2/18 放入容器内，加入糖
3/18 加盐（一次加够，烹制时不加盐）
4/18 放入料酒
5/18 加生抽（少些，起提色作用）
6/18 加蒸鱼豉油
7/18 抓匀后腌十五分钟
8/18 葱切片，姜切丝，蒜压一下切开，干红辣椒切段
9/18 腌好的鱼肉里加点油，抓匀
10/18 热锅放入油，放入干红辣椒煸炒出香味
11/18 放入葱姜蒜炒香
12/18 放入鱼肉
13/18 翻炒均匀
14/18 翻炒至汤汁快收尽时
15/18 加入蚝油
16/18 翻炒均匀即可
17/18 盛盘
18/18 成品图
腌制时加好盐，后面的操作就不放盐了；入锅前加点油抓匀，不易粘锅，肉也更嫩；龙利鱼炒时会出汤，汤快收干时，这道菜就能出锅了。
