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儿子最钟意的蛋糕就是红丝绒加蔓越莓干了。白天工作没有足够的时间抹面裱花，晚上回家做个漂亮的儿子喜爱的蛋糕。这款蛋糕没有加奶粉和牛奶口感一样哦，试试吧！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/6 准备2只无油无水干净的打蛋盆……一定要分离干净的蛋清和蛋黄，如图。
2/6 接着将油，水 ，白砂糖倒入蛋黄盆中，手动抽打至完融合……切记。
3/6 再倒入过筛的低粉，红曲粉再手动上下左右画M搅拌均匀，切记不可画圈搅拌以免低粉出筋。混合均匀备用。
4/6 再来处理以上分离干净的蛋清：先倒入盐和白醋，10克白砂糖用电动打蛋机打至出现粗泡再分2次倒入剩余的白砂糖，等蛋白霜初有挺拔尖尖的状态即可，无需过分搅打。预热烤箱150度……
5/6 再将步骤3和以上打好的蛋白霜分2次混合，从底部翻拌混合再放入花生和蔓越莓干，切记不要画圈搅拌以免消泡成为液体，蛋糕糊倒入模具中要轻轻摔几下振出大气泡，再下层烤箱上管130度下管120度35以后分钟左右。
6/6 出炉倒扣烤网要悬空哦……切记不要直接扣在平面的桌上。
蛋糕的食谱已经写了很多由于很多粉丝说做不好……戚风蛋糕要注意的是蛋清和蛋黄分离，装蛋清的容器中要无油无水，蛋清中不能残留蛋黄。蛋白霜要注意打发的细腻结实即可，切记再一度的打发。烤箱温度以上不同仅供参考。烘烤蛋糕过程中切记开烤箱门切记高温烘烤再调低温。一般家庭烤箱30到38升左右的尽量控制再110度到140度以内就好，可以熟悉掌握自己烤箱的温度是最好的方法。喜欢烘焙的宝妈欢迎加入宝妈烘焙群*闲人免打扰。
