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之前苦瓜酿肉一直是蒸制的 今天尝试了新的做法 肉香瓜脆 口感更好
25分钟
家常味
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1/5 苦瓜洗净切段 将瓜瓤淘干净 肉馅放葱姜末生抽拌好待用
2/5 将拌好肉馅塞进苦瓜圈中 两面都粘上生粉
3/5 平底锅内油热逐个放入苦瓜 中小火 两面煎至金黄
4/5 将苦瓜圈立起来煎制侧面
5/5 银耳煮熟捞出 用葱油汁凉拌好 沿着盘子四边摆放 煎好的苦瓜酿肉摆放在盘子中间 用枸杞装饰
如果不喜欢脆口儿的苦瓜 可以在出锅前加少许水焖煮一下
