保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 1183收藏
7.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.9万
凭借回忆摸索出来了一款小时候的味道……马蹄糕。刚出锅的马蹄糕外焦里嫩、放凉后软软糯糯，边吃边回忆着小时候的场景，玩跳“房子”，听着街对面卖“马蹄糕”的夫妻交替的喊叫声，就像男女二重唱，发小们一边跳一边逗乐地猜测着说；下一句是男的喊还是他老婆喊“马蹄糕”，然后就一起跟着喊马蹄糕噢......！马蹄糕噢……！
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/15 170g温水倒入面包机桶中，加入6g酵母搅拌均匀；
2/15 300g普通粉、30g白砂糖、3g泡打粉和2g小苏打混合倒入面包机桶中；
3/15 开启面包机揉面成序，将面团揉至光滑，盖上顶盖发酵十分钟；
4/15 夹心材料中的70g面粉和50g水混合均匀；
5/15 案板上撒上面粉，取出面团排气后擀成一厘米厚的长片；
6/15 夹心材料中的70g白砂糖倒入夹心材料中，搅拌均匀；
7/15 将夹心材料均匀地涂抹在面片上；
8/15 中间顺长切一刀，小心地对折起来；
9/15 用刀切成小段，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
10/15 起锅倒入植物油，中小火加热至170度（或者丢下去一个试试能浮起来，就说明油温刚好）；
11/15 用筷子不停地翻至表面金黄色捞出；
12/15 成品图
13/15 成品图
14/15 成品图
15/15 成品图
和成面团的软硬程度相当于饺子皮的软硬程度，夹心材料搅拌成很稠的面糊，其实越稠越好吃，炸的时候也不容易张开口有粘性，砂糖最后再放成品吃起来才更有感觉，糖量可根据自己的喜好加减了。
