糟炸糖醋排骨

做法 将做法保存到手机

• 

  1/13 准备我材料有排骨（可选好的上排或者普通的排骨），酒糟，米醋，香醋，生抽，葱，姜，蒜，地瓜粉，白胡椒粉，苏打水（可以用小苏打粉泡水），白糖，盐

• 

  2/13 清洗好的排骨，用苏打水浸泡（要把排骨全泡入其中），然后放入冰箱保鲜层，放上2小时

• 

  3/13 2小时后，把排骨拿出冰箱，控干水分，装碗中，放入盐，白糖，酒糟和地瓜粉

• 

  4/13 抓匀腌制半个小时

• 

  5/13 在腌制的过程中，可以调好酱汁，米醋，白糖，盐，生抽，香醋，白胡椒粉，搅匀，白糖与醋，可以按4:5来调配

• 

  6/13 葱姜蒜切成末，备用

• 

  7/13 等排骨腌制好后，开始热锅，导入适量的油来炸排骨

• 

  8/13 炸至如图，就可以捞出控油

• 

  9/13 锅中留些底油

• 

  10/13 然后放入葱姜蒜末

• 

  11/13 再倒入事先调好的酱汁

• 

  12/13 倒入扎好的排骨，翻炒一会

• 

  13/13 就可以出锅装盘了，完成

小贴士

排骨经过苏打水泡过后，肉质变得松软
酒糟是酝酿红酒留下来的红曲，是天然的上色食品，具有福建特色，香味更浓郁

作者: 雪锦芸霏澄

点击展开全部13个步骤