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空心菜具有较强的排毒功能。杀菌消炎，润肠通便，有助于增强体质，防病抗病。与大蒜搭配更为合理。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 空心菜洗净，切成两段。
2/10 在淡盐水中浸泡。
3/10 大蒜去皮切成颗粒。
4/10 碗里加水，番茄酱，白醋，鲜酱油，鸡精，淀粉。
5/10 搅拌均匀成糊状。
6/10 下锅，小火边烧边搅拌至浓稠。成调味汁。
7/10 将有跟的一半空心菜下锅，放清水，盐，一点油。汆熟。
8/10 锅里水烧开，下有叶的一半空心菜，加点盐，油。汆熟。
9/10 捞起装盘。
10/10 上面放胡萝卜丝，将调味汁淋上即成。
空心菜下水汆时，放一点盐，油，一是保持色彩，二是增加口感。
