保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 255收藏
独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.5万
要根据自己家的烤箱一次能做多少来下料，要是一次做太多没用完的蛋糕液会消泡的。烤箱的温度也要根据自己家烤箱而定。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/12 准备好所需要的材料（我这是烤两盘的量）
2/12 把酸奶和油放在一起，用手动打蛋器搅拌均匀
3/12 把蛋清 蛋黄分开放到盆里，蛋黄放到搅拌好的酸奶里搅拌均匀。
4/12 在蛋黄盆里放入20g糖，2克盐搅拌均匀。把面和泡打粉过两遍筛后筛到蛋黄盆里，用手动打蛋器用Z字行手法和匀（不要画圈儿搅拌防止面起筋）
5/12 在蛋白液里加几滴醋去除蛋腥味，用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入剩余的糖，蛋白打发到形成的纹路不会消失，把盆竖起来都不会掉下来就好了
6/12 用刮刀取1/3蛋白放到蛋黄盆里用上下切拌的方法搅拌均匀
7/12 再把和匀的蛋黄液倒在蛋白液里，同样用J形切拌的方法和匀
8/12 和匀后的样子
9/12 烤箱140℃预热5分钟，预热时把做好的蛋糕液放到纸杯模具里（每个7-8分满）。放好后拿起烤盘在桌子上垂直振动几下，把模具里的大气泡震出来。
10/12 上下火140℃烤30分钟（每台烤箱的控制都不一样，要按自己家烤箱的脾气来喔⊙ω⊙）
11/12 当~当~当~好吃的酸奶纸杯蛋糕出炉啦！
12/12 喜欢的话还可以在入炉烤制前放上自己喜爱的小干果哦(´-ω-`)
加泡打粉是因为想让蛋糕在烤制时能发的更好
