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蒜苔肉丝是一道非常不错的下饭菜.也是一道常见的家常菜.春天正是吃蒜苔的好时节
15分钟
家常味
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1/6 准备所需食材，瘦肉切丝调入盐、豆粉、料酒、两滴油、和少量水抓匀腌制10分钟备用.小米辣切丝；蒜苔摘洗干净切段调入少许盐抓匀备用
2/6 热锅下油烧至8成热加入姜丝翻炒片刻
3/6 调入豆瓣酱爆香
4/6 倒入肉丝炒至变色调入少量白糖下小米辣翻炒均匀
5/6 倒入蒜苔翻炒至断生，调入鸡精、少量醋翻炒片刻即可出锅
6/6 一道香喷喷的蒜苔肉丝就做好了
掌握炒蒜薹的时间，不宜过长.炒老了就失去蒜苔的香味和影响口感了.不喜好辣的友友们可以不加小米辣
