保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 1265收藏
独家 · 3.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.5万
这款手指饼是儿子和邻居小朋友一直喜欢的。内在软软的蛋奶香味，我自己也是无法拒绝的，经常回头吃几块。这款饼干食材制作都是非常简单的啦！不啰嗦了，请仔细阅读再做哦。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/15 准备好以下所有的材料，低筋面粉建议过筛三遍备用。
2/15 首先将蛋清和蛋黄分离干净。小提示(装蛋清的打蛋盆必须无水，无油)
3/15 将fluff棉花糖用刮刀旋转拉出来倒入蛋清中常温待用。常温哦不要怕蛋清常温不好打发因为有fluff呢。
4/15 蛋黄加糖粉……
5/15 接以上用电动打蛋机打至膨胀发白即可。
6/15 如图蛋糊就打好了备用。
7/15 接步骤3打发加了fluff棉花糖的蛋清，打蛋机要保持低速慢慢打至均匀细腻即可。
8/15 再加入几滴红色色素。不喜欢的朋友也可不加。
9/15 继续打发至硬性发泡状态：如图，提起打蛋器有挺拔的小尖尖即可。
10/15 以上打好的蛋白霜再与步骤6蛋黄糊快速翻拌混合均匀即可。
11/15 再倒入过筛的低筋面粉，利用刮刀从底部翻拌混合均匀，切忌不可画圈搅拌哦！蛋白霜被长时间画圈搅拌是会消泡地……。
12/15 装入裱花袋，我用的大号圆形裱花嘴……没有裱花嘴的朋友直接把裱花袋剪个直径1厘米圆口也可以。
13/15 每条长度为7厘米左右。
14/15 提前预热烤箱180度5分钟，烤盘中层再160度18分钟。
15/15 我喜欢浅浅的颜色。这款软饼有点像马卡龙的绵软口感，适合没牙的老人和小朋友吃。喜欢脆一点的就多烤5到8分钟。
烤箱温度不同哦，以上温度仅供参考。我是长帝烤箱32。因为简单所以今天就不啰嗦了。
