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上海菜饭在上海话里又叫"咸酸饭"，是很多上海人家喜爱的美食。煮菜饭，菜必选霜打过的矮脚青菜，吃时再拌入猪油，味道更香。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/24 米淘洗干净，浸水半小时
2/24 青菜择洗干净，菜叶与菜梗分开
3/24 菜梗切碎
4/24 菜叶也切碎
5/24 装盘备用
6/24 姜切丝
7/24 香肠斜切成小片
8/24 装盘备用
9/24 咸肉清水中煮几分钟，捞出
10/24 咸肉切小粒
11/24 装盘备用
12/24 米放电饭煲中，加入比平时煮饭略少的水
13/24 切好的咸肉和香肠也放入电饭煲中
14/24 开始煮饭
15/24 炒锅加热，锅内加入猪油
16/24 放入姜丝爆香
17/24 加入切碎的青菜梗翻炒
18/24 加入切碎的青菜叶翻炒
19/24 加糖
20/24 加盐炒匀
21/24 饭煮好后将青菜倒入电饭煲中拌匀
22/24 吃的时候再拌入些猪油
23/24 一道美味的上海菜饭就做好了。
24/24 我是糯米baby，来香哈一起交流吧！
1、咸肉腌制过的，是非常咸。用清水煮后可减少咸度，还能去掉咸肉外层的脏物。
2、青菜加入米饭后，就早点吃吧!青菜放锅中太久菜叶就黄了，不好看也不好吃。
