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锅贴是北方常见的一道面食 皮儿焦脆馅儿鲜香 十分美味
15分钟
家常味
中级
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1/9 韭菜洗净沥干水切碎 葱姜切末海米泡软后切碎 小葱切葱花 彩椒切小小丁
2/9 将大葱末姜末和海米碎放入肉馅中 加入适量盐 生抽和十三香 分次加入少许清水 将肉馅搅拌均匀 直到肉馅上了劲儿为止 加几滴香油
3/9 饺子粉加入少许盐 用凉水和面 不要太软 省半小时 像包饺子一样 只是两头不要捏严实了
4/9 平底锅中少许油 将锅贴逐一码放在锅中 中小火将锅贴底部煎焦黄
5/9 锅中加入清水 水量淹到锅贴一半就行 盖上锅盖 中火转小火 焖煮大约五六分钟 锅中水干即可
6/9 将锅贴摆放在盘中 用小葱和彩椒丁装饰一下
7/9 第二锅出锅前试着加了蛋液 也不错
8/9 盛盘上桌
9/9 成品图
和面时加入少许盐 饺子皮会更劲道
