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马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/6 准备好马蹄粉，冰糖。
2/6 马蹄粉和100克清水混合成生浆。
3/6 150水和60克冰糖煮成糖水。
4/6 将40克生浆边搅边倒入煮沸的糖水中。
5/6 将稀糊倒入蒸盘，再把余下的生浆倒入混合。
6/6 猛火蒸20分钟。
糖的添加随个人口味。
