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西芹很适合凉拌，水分多还筋少。搭配各种小海鲜拌非常好吃。
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/13 食材沐浴完毕
2/13 西芹切丝
3/13 胡萝卜切丝
4/13 鱿鱼花改刀切丝
5/13 胡萝卜焯水，加半勺盐
6/13 开锅，加橄榄油
7/13 焯过胡萝的水继续焯西芹
8/13 最后再把鱿鱼花焯水，打卷就可以捞出来了
9/13 焯过水的胡萝卜丝和西芹过凉水，再用凉水浸泡一会
10/13 鱿鱼滤干水，放鱼露、白胡椒、少许糖腌一下入味
11/13 西芹、胡萝卜滤干水加入辣椒油，半勺盐，米醋，糖
12/13 再倒入腌好的鱿鱼花拌匀即可
13/13 装盘，完成
1.焯水的时候放盐，一方面好入味，另一方面菜的颜色会更漂亮。
2.鱼露本身有咸味儿，同时又可以很好的去腥味，一定要放，但盐要少加 ，不然会咸。
3.还可以换成其他小海鲜，做法一样。
4.我用的食材的量可以装这个蓝色盘子两盘，供参考
